少し緑がかり、輝いた色合い。このソーヴィ
ニョン・ブランは柑橘の花、レモンゼスト、切りたてのパイナップル、乾燥した芝生のアロマがあります。口に含むとフルボディで、キリッとした酸共にオレンジの皮とミネラルがあります。ステンレスタンク内で澱を攪拌することで得られるフレッシュで長い余韻があります。
クリスピーで柑橘のアロマが多く感じられる
このソーヴィニョン・ブランはナパ・ヴァレーの中でも冷涼な畑のブドウのみが使われます。それぞれのブドウの樹を丁寧に管理することにより、ひとつひとつの房に太陽の光が葉っぱの隙間を通り抜けて当たります。完熟したソーヴィニョン・ブラン特有のフレーヴァーとアロマがワインに感じられます。熟度にムラが出なように、収穫の際に大きすぎる房や、他の房と接触している房を取り除きました。
2017 の収穫は夏の終わりに到来した熱波が去った、そのすぐ後に収穫しました。雨がとても多かった成育期で、これにより5 年間続いた干ばつが終わりました。春先の雨により土壌が潤い、貯水槽にたっぷりの水がたまりました。収穫は早めに始まり、例年通りのペースで進みましたが、8 月下旬から9 月上旬に発生した熱波の影響を避ける為、中盤から後半にかけてスピードアップしました。9 月半ばには気温が下がり、収穫は通常のペースに戻りました。とてもクオリティの高いヴィンテージでした。
