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無題 1
世界的に高い知名度を持つサンタバーバラの巨匠。カリフォルニアでブルゴーニュスタイルのワインを造る先駆者

   

サンタバーバラを代表する作り手でブルゴーニュタイプのエレガントなワイン作りを心がけて いる。オーナーのジム・クレンデネン氏がブルゴーニュの神様アンリ・ジャイエ氏に師事した というのは有名なお話。醸造過程においても余計な手は加えず開放タンクで野生酵母での発酵 させる古典的な手法をとっています。

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