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ワイン情報

・94 POINTS　～JAMESSUCKlLING～
・93 POINTS　～JEB DUNNUCK～
・92 POINTS　～Wine Spectator～

カーネロス・ピノ・ノワールは、2001年のドナム設立以来、ドナムのフラッグシップ・ワインです。エステートにまたがる葡萄畑の区画からブレンドされています。ドナムの厳格な品質基準を満たした樽のみを使用し、慎重にブレンドしています。ブドウは有機栽培、発酵にはエステート固有の酵母を使用しています。各ブロックは別々 に収穫・発酵され、フレンチオーク樽で16ヶ月間熟成されます。熟成期間最後の1ヶ月はエステートとカーネロスのテロワールを最もよく表現する樽を選び、最終的なブレンドに使用します。

・アロマノート
このピノ・ノワールは明るいルビー色で、序盤にトーストしたオークの香りが漂い、ブラックベリー、チェリー、サッサフラスを感じ、火打石の香りへと変化します。

・テイスティングノート
味わいはスパイシーでダークな果実味に、鮮やかなラズベリーと土のようなニュアンスが加わります。果実味とスパイスのバランスが美しく感じられます。フィニッシュは滑らかでリッチなタンニンの余韻が続きます。

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