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ワイン情報

シャルドネ
アトラスピーク、カーネロス、ヨントヴィル等の畑を中心にブレンド。仏産樽発酵・熟成による風味豊かで厚みのある仕上がり。ライムや柑橘類が爽やかに香り立ち、パイナップルなどのトロピカルフルーツとハニーのニュアンスが混じる。クリーミーな口当たり、十分なリッチさがあるが重すぎず、綺麗な酸と白桃、ネクタリン、ライチなどの風味が広がる。
色は麦わら色から黄金色を示し、ライムや柑橘類が爽やかに香り立ち、パイナップルなどのトロピカルフルーツとハニーのニュアンスが混じる。クリーミーな口当たり、十分なリッチさがあるが重すぎず、綺麗な酸と白桃、ネクタリン、ライチなどの風味が広がる。現時点でも十分楽しめるが引き締まった印象もあるので、数年でより良くこなれてくるだろう。 シーザーサラダ、ホタテのソテーやクリーム煮、甲殻類と好相性。

メルロ
2023年はカーネロス主体。鮮やかなブラックチェリー、ラズベリーの香りが溢れ、たばこの葉のニュアンスがほのかに香る。控えめな樽の香りとソフトなタンニンが長くエレガントな余韻がメルロらしさを印象づける。長い樽熟成期間のおかげで良い飲み頃になっており、やや低めの温度で、やや甘味を伴うお料理と合わせると更にメルロの真価を発揮する。
ナパ・ヴァレーのメルロの特徴である深紫の色合いに目が惹きつけられ、アロマがグラスから溢れ出す。 完熟したブラックベリー、ブルーベリーの香りを中心に、ブラックオリーブのニュアンスがアクセントとなる。 口に含むと豊かな味わいが広がり、きめ細かいタンニンが感じられる。長い余韻の中でも、鮮やかな果実味の存在感を感じる。 樽熟成による柔らかな味わいが食事との好相性を示し、やや低めの温度で、甘味のあるソースに合わせると更にメルロの真価が発揮される。 中華、肉団子、スペアリブ、ロコモコ、ハンバーグ・ステーキ、甘ダレの焼肉、甘いソースの鴨のローストなどと好相性。

ジンファンデル
「ナパ・ハイランズ」ジンファンデルはナパ・ヴァレーの葡萄栽培農家と密接な関係を築き、ナパ・ヴァレーのジンファンデルらしさを生み出すべく、ナパ・ヴァレーの中でも気候的に暖かい北のエリアに植樹されている貴重なジンファンデルを選抜。ジンファンデルらしいジャミーな要素もありながら、力強いタンニンと全体的なバランスがうまくまとまったワインとなっている。
2023年のジンファンデルは凝縮感、優雅さ、そして穏やかな力強さを兼ね備える。 リコリス、ビターチョコレート、ブラックペッパーの風味が骨格を支え、シナモンや酸味のあるチェリー、焼きオレンジのニュアンスが幾重にも重なる。 たっぷりとした魅力的な果実味があり、カカオの心地よいアクセントと共に、長く印象的な余韻へと続く。

カベルネ
フレッシュなベリー系果実味、ハーブ、ミント、森林、たばこなどの複雑ながらナパ・カベルネの典型的な香りが立ち上がる。牛のバラ肉の煮込み、炭火焼の肉料理全般、甘いソースの鴨のローストに良く合う。滑らかな口当たりからきっちりと引き締まったタンニンまでその特徴をしっかりと示し格上の味わいに仕上がっている。
果実のエネルギーが感じられる仕上がり。 フレッシュでありながらコクがあり、やや硬さのあるタンニンが骨格を与えている。 熟したブラックベリーの香りに、穏やかなセージのニュアンス、ほのかな黒胡椒、バニラ、コーヒー、葉巻のニュアンスが全体を包み込む。 張りのあるタンニンは強すぎず、滑らかな余韻につながっていく。 食事と共に杯が進むワインとなっており、リブアイ・ステーキ、牛のバラ肉の煮込み、炭火焼の肉料理全般、甘いソースの鴨のローストなどと良く合う。 またキノコの付け合わせなどがワインとのブリッジ食材となり、風味を惹きたてる。
93P JamesSuckling.com, June 2025 凝縮した黒系果実の風味に、スパイスや土、リコリスのニュアンスが重なる。存在感のあるタンニンとバランスの取れた酸を備え、クリーミーで豊かな口当たりが全体を支えている。角が全くない洗練された仕上がり。若いうちから楽しめ、熟成によってさらなる魅力を見せる。

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