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2020年の大規模火災で7割を消失。
被災から5年、逞しく復興を遂げ、日本に帰ってきました！

2016年はクラシックなケインファイブに仕上がりました。まろやかで甘く、流れるようで口当たりは食欲をそそる酸味と香ばしいグリップがあり、素晴らしい将来を約束するものであることがわかります。

2016年は暑すぎず寒すぎず、成熟がスムーズかつ徐々に進むような年でした。
果実に火を通すような急激な暑さもありませんでした。ケインヴィンヤードの収穫は9月中旬に始まり、10月中旬には終わりました。10月14日雨が降り始めました。そう本当に雨の前に収穫したのです。

このワインは、ブドウが完熟したことを示しています。(アルコール度数14.3％)。
ケインファイブにおけるベストな味わいになりました。

ケインファイブの味は他では味わえません。その最大のポイントは、その畑のオリジナリティをワイン造りのスタイルで覆い隠さないことです。だから私たちは、畑の各場面に合わせて収穫のタイミングを選ぶよう努力しています。
早すぎても遅すぎてもいけません。樽は木の風味のためではなく、穏やかなエレバージュのために使用します。忍耐強く、注意を払い、無理をしなければ、すべてがうまくいきます。。
そんなケインファイブの魂の詰まったワインが2016年のケインファインです。