2021 年のダオ リザーヴ・カベルネソーヴィニヨンは、パソロブレスがボルドースタイ
ルのワインの世界的産地であることを象徴している。
濃厚な赤紫色の色調は、黒い果実、
ザクロ、タバコ、モカ、ローリエの深いアロマを予感させる。グラスの中でワインが
開いてくると、クローブ、ナツメグ、バニラの香りが後を引く。赤い果実、ブルーベリー、
チョコレートで覆われたラズベリーの風味とともに、豊満なテクスチャーが口中に広
がる。全体的にフレッシュでリッチな味わいで、ベルベットのようなタンニンと印象
的な余韻で締めくくられる。
96 points- Robert Parker's Wine Advocate
50 ％新樽（フレンチオーク） 1 8 ヶ月熟成
南カリフォルニアを代表するワインの銘醸地「パソロブレス」。
世界各国600ヶ所以上のカベルネソーヴィニヨンの産地を巡り、自分達の求めるカベルネソーヴィニヨンが「パソロブレス」という地に他ならないと、ここに「Daou Vineyards」を築いた兄弟、ジョルジュとダニエル。
内戦からレバノンを出て、フランス、そしてアメリカへと渡り、病院のコンピューターシステムに革命を起こすDAOUシステムを立ち上げ、1998年にはナスダックに上場を果たします。そして会社売却。まさにアメリカンドリームの象徴のような一族は、昔からの夢だったワイン造りにすべて捧げています。
私が「Daou vineyards」訪ねたのは2019年9月。ワインケーブで2017年 リザーブ／カベルネソーヴィニヨンを口にしたその瞬間に僕はこのワインの輸入を心に決めました。
カリフォルニアワインに長く携わる私が初めて輸入するワイン、それはナパヴァレーのワインでもなく、ソノマのワインでもなく、「パソロブレス」の「Daou Vineyards」でした。その意味は大きく、カリフォルニアワインの神髄はここにあった！なんて言ってみたりする。
