2021 年のDAOU Discovery Cabernet Sauvignon は、深いルビー紫色を呈し、チェリー
とブラックベリーのジャムの強烈なアロマを予感させ、ダークチョコレート、タバコ
の葉、デザートセージを引き立てています。また、砂利、サンダルウッド、プラムプディ
ングのニュアンスも感じられ、フェンネル、ブラックオリーブ、ユーカリの繊細なニュ
アンスも感じられます。口に含むと、ブラックラズベリー、ザクロ、チェリー、ザン
テカラントの渦が、砕いたハーブ、イチジク、クランベリーとシームレスに溶け合っ
ています。完璧にバランスのとれたフィニッシュは、ジューシーなミッドパレットか
ら無理なく流れ、ボイセンベリー、ルバーブ、グラファイト、ドライタイムの美しいニュ
アンスを残します。
アルコール度数 14.5%
93pts Robert Parker's Wine Advocate
南カリフォルニアを代表するワインの銘醸地「パソロブレス」。
世界各国600ヶ所以上のカベルネソーヴィニヨンの産地を巡り、自分達の求めるカベルネソーヴィニヨンが「パソロブレス」という地に他ならないと、ここに「Daou Vineyards」を築いた兄弟、ジョルジュとダニエル。
内戦からレバノンを出て、フランス、そしてアメリカへと渡り、病院のコンピューターシステムに革命を起こすDAOUシステムを立ち上げ、1998年にはナスダックに上場を果たします。そして会社売却。まさにアメリカンドリームの象徴のような一族は、昔からの夢だったワイン造りにすべて捧げています。
