Daouリザーブ／カベルネソーヴィニヨンは、パソロブレスのテロワールがよく表現され、世界トップクラスのカベルネソーヴィニヨンとして評価されました。この素晴らしいワインの味わいは、カベルネソーヴィニヨンが持つ特性を余すところなく表現しており、ダークチョコレート、甘草、ブラックベリー、ヒマラヤ杉の香りに、フレッシュなダークベリーの果実香が重なります。瑞々しいブラックチェリー、カシス、ココアのフレーバーに加え、ブルーベリーとラズベリーの素敵なアクセントで強調されています。エレガントでシルキーな味わいは、トーストしたオーク、グラファイト、ミネラル感という3つのニュアンスがうまく調和しています。熟したフルーツとエキゾチックなスパイス香が豊かで力強い骨格がもたらす余韻と共に残り、長期熟成にも大きな期待が持てます。
93-95+ points- Robert Parker's Wine Advocate
92 points- Jeb Dunnuck
50％新樽（フレンチオーク）15ヶ月熟成
南カリフォルニアを代表するワインの銘醸地「パソロブレス」。
世界各国600ヶ所以上のカベルネソーヴィニヨンの産地を巡り、自分達の求めるカベルネソーヴィニヨンが「パソロブレス」という地に他ならないと、ここに「Daou Vineyards」を築いた兄弟、ジョルジュとダニエル。
内戦からレバノンを出て、フランス、そしてアメリカへと渡り、病院のコンピューターシステムに革命を起こすDAOUシステムを立ち上げ、1998年にはナスダックに上場を果たします。そして会社売却。まさにアメリカンドリームの象徴のような一族は、昔からの夢だったワイン造りにすべて捧げています。
私が「Daou vineyards」訪ねたのは2019年9月。ワインケーブで2017年 リザーブ／カベルネソーヴィニヨンを口にしたその瞬間に僕はこのワインの輸入を心に決めました。
カリフォルニアワインに長く携わる私が初めて輸入するワイン、それはナパヴァレーのワインでもなく、ソノマのワインでもなく、「パソロブレス」の「Daou Vineyards」でした。その意味は大きく、カリフォルニアワインの神髄はここにあった！なんて言ってみたりする。
