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2016 ( Domaine Eden )  ドメーヌ エデン ワインズ ピノノワール サンタ・クルーズ・マウンテンズ

    ※イメージ画像は上記商品と年号が違うものになります。
  • 商品名(原語)
    '16 Domaine Eden Wines Pinot Noir Santa Cruz Mountains
  • ブランド名
    ドメーヌ・エデン・ワインズ
  • 種別
    赤ワイン
  • 生産地域
    カリフォルニア
  • ブドウ品種
    ピノノアール 100%
  • アルコール度数
    13.5%
  • サイズ
    750ml
  • 対応ギフトBOX
  • 商品コード : 2999991050171
    製造元 : カリフォルニア
    通常価格 : 7,480円
    割引率 : 15% OFF
    価格 : 6,358円(税込)
    ポイント : 63
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    マウント・エデンの新しいプロジェクト ”ドメーヌ・エデン” 。サンタ・クルーズ・マウンテンの魅力をリ-ズナブルに。
    きれいなルビー色、複雑でアーシーな赤い果実と林床のアロマがあり、味わいにはチェリーと繊細なオークのニュアンスがあります。程よいタンニン、新鮮で活力ある酸があり、奥底に力を持ちながらも非常にエレガントなワインです。ヴィンテージから10年の熟成が可能です。
    畑と土壌:
    ドメーヌ・エデンはロス・ガトス・クレイ・ローム土壌で、クローンはディジョンの777, 667 と 828という組み合わせで、畑は北向きです。環境保全型農法とドライ・ファーミングを用いて低収量を実践しています。
    ほんの2キロ先にあるマウント・エデンの畑はフランシスカン・シェール土壌で、クローンはカレラとスワンです。この違いにより、マウント・エデンは飲み頃になるまでに時間を要し、土壌由来のミネラル感が顕著であるのに対して、ドメーヌ・エデンはより果実味が前面に出て、リリースしたてから飲みやすいワインです。

    発酵と熟成:
    マウント・エデン・ヴィンヤーズと同様の手法を取り、第一次、第二次とも自然酵母での発酵、ブルゴーニュ・スタイルの数年使いの樽を使用して11ヶ月熟成後、清澄、濾過をせず、瓶詰めしています。自然酵母のみ使用して清澄、濾過しないというのは非常にリスキーでありますが、成功すれば素晴らしい結果を手にすることができます。

    収穫:
    昨年とほぼ同じ8月17日に開始し、2週間遅い9月16日に完了しました。