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08 ジェイ・シュラム ノース・コースト

Schramsberg


※イメージ画像は上記商品と年号が違うものになります。
  • 商品名(原語)
    2008 J. Schram North Coast
  • ブランド名
    シュラムスバーグ(Schramsberg)
  • 種別
    スパークリングワイン
  • 生産地域
    ノース・コースト
  • ブドウ品種
    シャルドネ (86%)
    ピノ・ノワール (14%)
  • アルコール度数
    12.50%
  • サイズ
    750ml
商品コード : 2999991000114
製造元 : ノース・コースト
通常価格 : 15,120円
割引率 : 10% OFF
価格 : 13,608円(税込)
ポイント : 136
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1万円以上は配送料無料

アロマはフレッシュ、青リンゴ、熟したグレープフルーツ、パイナップル、レモンカスタード、クレム・ブリュレ、白桃、柑橘、ヘーゼルナッツが感じられます。
口当たりは複雑で、甘くてスパイシー、ショウガやレモンの香りとともに、程よい粘性と生き生きした酸味が長い余韻と共に続きます。
シュラムスバーグのモットーは、個性ある優雅なスパークリングワインを造ることです。
このモットーを象徴するかのように、努力とお金を惜しまずに造られたワインが、このジェイ・シュラムです。セラーに眠る、250前後の最良のシャルドネの原酒から調合されるジェイ・シュラムは、シュラムスバーグの年間生産量のわずか3%程です。
ジェイ・シュラムは、1862年にシュラムスバーグを設立した、ヤコブ・シュラムに捧げるワインであり、1992年ヴィンテージのリリースから現在まで、注目を浴び続けているワインです。

90以上ある冷涼な畑に成るブドウの収穫のタイミングを決めるまでに、何度もブドウのサンプリングが行われます。
発酵は樽とステンレスタンクの両方で行われます。
乳酸発酵をする少量のロットが、ワインにクリーミーな口当たりをもたらすのです。
瓶内二次発酵後は、滓とともに熟成され、ルミアージュも手で行われ、ブリュットのドサージュが添加されます。
■ペアリング
ジェイ・シュラムはそのまま飲んでも良いですが、食前酒として新鮮な甲殻類、キャヴィア、スモークサーモン、熟したチーズと合わせたり、ロブスター、生ハム、ポルチーニのリゾット等とも相性抜群です。

■ヴィンテージコメント
3月に降った雨によって、畑が潤いました。
開花は5月後半で、穏和な夏のおかげで、長くゆっくりな育成期間が保証されました。