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'15 イントゥ カベルネ・ソーヴィニョン カリフォルニア

  • 商品名(原語)
    2015 INTO Cabernet Sauvignon California
  • ブランド名
    イントゥ(INTO)
  • 種別
    赤ワイン
  • 生産地域
  • ブドウ品種
    カベルネ・ソーヴィニヨン 80% メルロ 10% ジンファンデル 10%
  • アルコール度数
  • サイズ
    750ml
商品コード : 2999990997484
セール期間 : 2017年02月03日 〜 2018年02月03日
通常価格 : 2,268円
割引率 : 10% OFF
価格 : 2,041円(税込)
ポイント : 20
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ボディ ライト フル
味わい 辛口         甘口
タンニン 少ない     多い
 
 
このカベルネ・ソーヴィニョンはミディアムボディで、リッチなベリー系のフルーツにオークやバニラのアロマが感じられます。後味は柔らかく滑らかです。
発酵 / 熟成 ブドウは糖度が25-26 ブリックスで収穫され、糖度・酸度のバランスのとれた時点で収穫されました。18-24℃の比較的低温でゆっくりと発酵され、果実のフレッシュ感を残しつつ色合いとタンニンを抽出しています。アルコール発酵終了後、プレスされたワインはタンクに移されしばらく放置され、上澄みだけが別のタンクに移されます。その後ワインは滑らかな口当たりと柔らかな後味を与えるために乳酸菌が添加されマロラクティック発酵が行われます。一部のワインはオーク樽で熟成され、残りはステンレスタンクで熟成されます。使用しているオークのうち、60%はミディアム‐ヘビー・トーストのアメリカン・オーク、30%はミディアム・トーストのフレンチ・オークで、4 か月熟成されます。その後ワインはブレンドされ、モカやバニラ、ベリー系フルーツのフレーヴァーを持つワインが出来上がります。

フード・ペアリング : バーベキュー、ジビエ料理